Kansas City Chiefs 'Şampiyonası başarısının arkasında beklenmedik bir bileşen yatıyor: Takımı 15 sezon boyunca protein açısından zengin, oyuncuları ve personeline güç veren tuzlu yemeklerle besleyen kıdemli yönetici şef Erin Wishon'un mutfak uzmanlığı.
Wishon, “Bir kazanan yapmak için, herkesin her gün elinden gelenin en iyisini yapması gerekiyor,” dedi.
Wishon ve mutfak takımı her gün saatlere karşı yarışıyor ve yıldız oyuncularından ve antrenörlerden tesis personeline kadar yaklaşık 300 kişiyi besleyen üç protein dolu yemek hazırlıyor. Kafeterya, oyun kurucu başlamasından güvenlik görevlilerine kadar herkesin yemek için bir araya geldiği birleştirici bir merkez görevi görür.
Wishon, “İçeri girmeden önce tüm tavuğu alacak bir kişimiz var,” dedi Wishon.
Şefler Başkanı Mark Donovan, ortak yemek deneyimini seviyor, kuruluşun aile kültürünü güçlendiriyor.
Donovan, “Bizi bir organizasyon olarak başarılı kılan şeylerden biri kültürümüzdür.” Dedi. “Ve kültürümüzün anahtarlarından biri aile atmosferi, kahvaltı yapma fırsatı ve Patrick [Mahomes] Yürü veya Travis [Kelce] Yürüyüş ya da baş antrenör Andy Reid. Yani personelimiz için, ailenin bir parçası olduğunuz bu takviyenin bir parçası. “
Şeflerin şefi nasıl ilham bulur?
Wishon'un mutfak ilhamı, Tiktok gibi yemek kitapları ve sosyal medya platformları da dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan geliyor. Kısa süre önce, çevrimiçi tarifi keşfettikten sonra takım için Kool Aid ve Pickles'ın bir kombinasyonu olan “Koolickles” i yarattı.
Wishon, “Yaptığımız işin bir kısmı eğlenceyi, günlerinde mola vermek, özellikle 7/24 çalışan antrenörler.” Dedi.
Şefin yemek tutkusu, büyükbabasıyla yemek deneyimleriyle ateşlenen hayatın erken saatlerinde başladı. Mutfak Uyanışı, Escargot'un alışılmadık bir ilk ısırmasıyla geldi.
Doğaçlama pişirme tarzı, annesinin hayal kırıklığına uğradığı çocukluk döneminde gelişti çünkü Wishon “hayatımı kurtarmak için bir tarifi takip edemedi.”
“Her zaman, her zaman doğaçlama,” dedi yemek pişirme yaklaşımı.
Wishon'un sorumlulukları düzenli yemek servisinin ötesine uzanır. Ekibi ayrıca, Kelce's nişanlısı Taylor Swift gibi yüksek profilli ziyaretçiler de dahil olmak üzere oyuncular ve misafirleri için oyun sonrası büfeler hazırlıyor.
Wishon, Swift'in personelle etkileşimlerinden, “Yani birisinin geldiğini ve insanları kasıtlı ve kibar olmayı ve selamlamak için bunu yapmak zorunda değil. Bu yüzden sadece gerçekten çok konuştuğunu düşünüyorum.” Dedi.
Şeflerin Üçü Super Bowl Zaferleri Son beş yılda, kuruluşun her düzeyde mükemmellik taahhüdünü yansıtmaktadır. Donovan, Wishon da dahil olmak üzere tüm personele şampiyonluk halkaları sunarak bu özveri tanıdı.
“Çok minnettarım. Bunu hediye etmek zorunda kalmadılar. Ve bunun çok nazik olduğunu düşündüm,” dedi Wishon şampiyonluk yüzüğünü alarak. “Daha önce şaka yaptım, pirinç eklemlere ihtiyacım var. Bir daha!”
Bir yanıt yazın