Süt zinciri yabancı pazarlarda büyür ve güçlenir

Süt tedarik zinciri, hem iç hem de uluslararası cephede büyük önem taşıyan sonuçlarla ulusal tarım sisteminin bir direği olarak doğrulanmıştır. ISMEA tarafından yayınlanan veriler, dönüşüm aşamasında 21.8 milyar avro ciro (son beş yılda+% 33) ve 7,9 milyar avro değerinde bir tarımsal üretim (aynı dönemde+% 50), konsinye tüketimi merkeziyetini İtalyan gıda endüstrisi içindeki merkeziyetini birleştiriyor.

Kalite gerçek ayırt edici özellik ile teyit edilir: İtalya, 5.53 milyar avro üretimine değer vermek için 57 coğrafi sertifikalı ürün (53 PDO, 3 PGI ve 1 STG) bulunur. Bu senaryoda Grana Padano Dop ve Parmigiano Reggiano Dop, üretim değeri için İtalyan IG ürünleri arasında birinci ve ikinci sırada ve dış pazarlarda da büyük kahramanlar öne çıkıyor.

Kavşağa gelince, uluslararası pazarlara yönelik açılış giderek daha belirleyicidir: 2024'te İtalya, sadece Almanya'nın arkasındaki peynir ve süt ürünleri ihracatçısına göre, rekor değeri 5.4 milyar avro (2023'e kıyasla+% 9,2) ile doğrulanmıştır. 2025'in ilk altı ayında büyüme daha da güçlendi (%+15,7 değer) ve ticaret dengesindeki aktif 400 milyon avroya dokunmaya yol açtı. Genel ihracatın yaklaşık üçte üçünü temsil eden taze peynirler ve sert peynirler, iç fiyatları desteklerken yabancı performansları deldi. Karardaki süt rekor değerlere ulaştı: 2025'in ilk altı ayında 59.2 Euro/100 litre, 2024'ün aynı dönemine kıyasla% +16.

Tedarik zinciri ayrıca iç talepte ağırlık için öne çıkıyor. Ailelerin toplam gıda harcamalarının (2024)% 14'ü ile sektör, meyve ve sebze ve tahıl türevlerinden sonra üçüncü sırada yer almaktadır. 2025'in ilk yedi ayında, Lactiero Caseari ürünlerinin alımları, her şeyden önce taze peynir ve yoğurt tüketiminin büyümesi sayesinde%6,6 artış kaydetti.