Trompe l'Oeil, zamandan itibaren şakaları ve örgüleri aldatır, ancak Trompe Nez bunu hiç duymamıştır: Sinirbilimci Hirac Gurden Bu paradoks için bir açıklaması var. Paris'teki CNRS'deki çalışmalarının sonucudur, burada beynin kokuları nasıl temsil ettiğini, hoş ve hoş olmayan ve koku duygusu ile diyet arasındaki bağları araştırır. Dünya – iddia ediyor – yaşamadan önce bile kokuyoruz. Ve yiyecekle bu içgüdüsel yaklaşımın zirvesine dokunuyoruz: Sadece burunla, sadece ağızdan sonra tadıyoruz.
Bahar Alerjileri: On cevapta bilmeniz gereken her şey
Hava Irma'nın
Profesör, bu garip nazo-şehir ilişkisinin en şaşırtıcı keşfi nedir?
“Koku ve gıda davranışı arasındaki bağlantı üzerinde çalışıyorum: Ekibimle yemek kokularının metabolizmamızın iç enerjisini düzenleyebileceğini keşfettim”.
Nasıl?
“Yiyecek hazırladığımızda ve sadece kokladığımızda, vücut zaten önceden planlıyor: yayınlanmamış ve ilginç bir kanıttır”.
Beynden beyine burun getirmek için “eğitimli” bakteriler
Yiyecekler bize hangi bilgileri veriyor ve bizi nasıl etkiler?
“Bizi içerdiği enerji miktarına hazırlar: Cipslerin aroması sebzelerinkiyle aynı değildir. Örneğin, diyetin takip edilmesi için birçok sonucu olabilecek bilgilerdir”.
Pratikte?
“Obez hastalar üzerindeki etkiyi düşünelim. Bu veriler, yiyeceklerin nasıl algıladığını daha iyi anlamamıza izin verecektir. Belki de her şey obez olmayanlardan farklı olur”.
Aerosol suçlama altında, gerektiğinde ve değil
Donatella Zorzetto tarafından
Herkes kendi yolunda kokuyor mu?
“Hala kesin olarak bilmiyoruz: Çalışıyoruz.”
Ne fikri yaptı?
“Bence obez olanlarda bir tür algı bozulması olabilir. Bu nedenle, kokusunu doğru bir şekilde uyarmak yediklerinin kontrolünü korumaya yardımcı olabilir”.
Her yerde koku alıcılarımız var: öyle mi?
“Evet. 2004'te Nobel Linda Buck Ve Richard Axel Koku reseptörlerini kodlayan genlerin keşfi için. O zamanlar vücutta yaygın olduklarını bilmiyorduk. Sadece burun üzerinde yoğunlaştık. Ancak şimdi, bağırsakta ve hatta spermatozoada bile olduğunu biliyoruz: onları yumurtaya giderken kullanıyorlar. Ve kanserli hücrelerde bulunurlar: muhtemelen kimyasal antenler olarak kullanılırlar ve büyümesini tetiklemeye katkıda bulunurlar “.
Kronik sinüzit, yeni bir ilacın olumlu sonuçları
Dario Rubino tarafından
'Dünyayı İşitme' kitabında koku duygusunu hafife aldığımızı iddia ediyor: Neden?
“Diğer duyulardan çok daha önemli. Bunu sadece şimdi, uzun zamandır damgalandıktan sonra anlıyoruz. Aristo ile Freud. Koku korktu filozoflar, çünkü bunun tipik hayvan duygusu olduğunu düşündüler. Onu doğru olan duygulara bağladılar, ancak ikincisinin entelektüel faaliyeti engellediğine ikna oldular. Gerçekte, tam tersi doğrudur: iyi bir yaşam kalitesine sahip olmak için kokuya ihtiyacımız var. Covid deneyimi, koku duygusunu kaybettiğimizde, varlığın güzelliğini kaybettiğimizi gösterdi “.
Bu bağın arkasında ne saklanıyor?
“Zevk, hayal gücü, hafızaya bağlıdır. Koku duygusu olmayanlar acı çeker: onlar anosmiden etkilenen insanlardır ve en çok depresyon geliştirme riskiyle karşı karşıya olanlar arasındadır.”
Kahkaha İlaçları: Salento'da ölen 26 yaşındaki tarafından solunan heyecan verici gaz nedir
Donatella Zorzetto tarafından
Beyin ile ilişki nedir?
“Bir koku algıladığımızda beyinde binlerce nöronal ağ aktive edilir. Muhtemelen koku duygusunun duyularımızın en eskisi olduğu gerçeğiyle bağlantılı bir süreçtir. Birçok nedenden ötürü: Birincisi, güvenliğimiz için önemli olduğu için, bizi kaçmaya zorladı.
Biz kokuyoruz ve kokduk: her birinin kokulu bir imzası var mı?
“Vücut birçok koku serbest bırakır, çünkü hayatta olduğumuz. Her hücre farklı moleküller üretir ve bazıları algılanabilir: bu nedenle her biri bir koku alma sinyali vardır. Parmak izleri gibi kesin bir tanımlamadır. Kadınlarda erkeklerden farklıdır, çünkü aynı hormonlara sahip değiliz, çünkü aynı hormonlara sahip değiliz ve bireyden bireye, ne yeme ve yaşa bağlı olarak değişir”.
Enfeksiyonlar, burun bizi nasıl korur
Ölçülebilir bir gerçeklik mi?
“Henüz değil, ama şimdi elektronik burunlar üzerinde çalışıyor. Paris'te Centro'nun araştırma merkezi enstitüsü Curie, farklı kanser türlerinin kokusunu tanımak için bir program var. On yıl içinde bu tür analizleri birçok hastalık için spesifik sensörlerle gerçekleştirebileceğimiz makinelerimiz olacak.
Bir sonraki çalışmaları?
“Bedenden alabileceğimiz bilgiler. Bir yönün bir yönü bilginin duygusal iletimidir: eğer mutlu veya korkmuş hissediyorsanız, kokunuz değişir ve size yakın olanlar fark edeceğiz. Kelimelerle yalan söyleyebiliriz, ancak kokularımız kendimizin gerçeğini iletir. Her zaman”.
Bir yanıt yazın