Bir schnitzel sadece doğru kesilirse yumuşak ve yumuşak olur. Mümkün olduğunca bile (ideal olarak beş milimetre) ve fiber boyunca. İyi kalitede mükemmel kesilmiş bir Schnitzel'in vurulması bile gerekmez, avuç içi ile eşit olarak bastırılabilir.
Schnitzel doğası hiçbir zaman hazırlanır: Tereyağı balmumunu kaplanmış bir tavada ısıtın ve eti her iki tarafta da kısa bir süre altın sarısı kızartın. Tuz, karabiber – bitti.
Ekmekli, yani un, yumurta ve ekmek kırıntıları ile sarılmış, et daha meyve suyu haline gelir. Bunu yapmak için, un ve yumurtada banyo için hazır olana kadar ete çok ince dokunun. Sonra yumurtaları çatalla aydınlatın ve un ve kırıntılar sağlayın. Önce Schnitzel'i her iki tarafta unun içine çevirin ve daha sonra her şeyin kaplanması için yumurtalardan çekin. Sonra kırıntılara koyun ve her iki tarafa da hafifçe bastırın.
Schnitzel'i ekmekten sonra, hemen kızartmak en iyisidir – aksi takdirde ekmek nemli ve yapışkan olacaktır.
Tereyağı tadı garanti eden schnitzel için arıtılmış tereyağı kullanmak en iyisidir. Ayçiçeği veya kolza yağı da iyi uyuyor. Biraz alba yağı ekleyerek, burada bir tereyağı notu da oluşturabilirsiniz.
Pişirme işlemi başına tavaya sadece birkaç schnitzel koymalı ve yağı düzenli olarak değiştirmelisiniz. Ve sadece yağa takılıp kalmayın. Yağ bir lezzet taşıyıcıdır ve et parçaları yağ ile çevrelenmelidir.
Bir yanıt yazın