Bir avokadonun mumsu gölgelikinden damlamadan önce, parmaklarım parlak bir kirazdan iki kremsi tohumu sıkarken kahverengi, malç toprağa batan, ayaklarımın üzerine serin bir gölge dökmeden önce, bir jackfruit ağacının geniş yapraklarından süzülen dappled güneş ışığı.
O zaman bana vurdu: kökenler önemli: nasıl şekillendiğin, nerede gelişeceğinizi belirler.
Burada, Palani Tepeleri'nde, Coffea Arabica, Etiyopya Yaylaları'ndaki eski evi gibi serin, nemli ormanlık bir köşede gelişiyordu. Eski ve ekilen ormanlar onu ısı ve rüzgardan korurken, humus açısından zengin toprak kuraklık veya su basmadan yıl boyunca nem sağladı.
Bu plantasyonun sahibi Shaker Nagarajan, bana yaptığı gibi çiftliklerin son yıllarda filler, emek scarcity ve fırtınalar arasında giderek daha fazla yakalandığını söylüyor. Örneğin muz dikmiyor, çünkü mevsimsel olarak bu yamaçlara göç eden filleri çiziyorlar. “Buzağılar gerçekten tahribat yaratıyor,” diye ekliyor küçük çocuklar gibi amok koşuyor.
Kahve hasatları Ekim ve Şubat ayları arasında düşüyor, bu bölümlerde bir festival ve yağmur mevsimi, emeği pahalı ve tutulmasını zorlaştırıyor. Birkaç yıl önce dev bir fırtına bir dizi büyük ağacı devirdi (çoğu daha az derin kökleri olan yerli olmayanlar). O yıl, Nagarajan, mahsulünün sadece% 25'ini kurtarabildiğini söylüyor.
Bu tür fırtınalar gezegen ısındıkça daha yaygın hale gelebilir.
Son sütunumda belirttiğim gibi, bu iki bölümlük Serinin 1. Bölümü, 2015 araştırması, mevcut iklim projeksiyonlarına dayanarak, şu anda kahve üretimi için kullanılan arazinin yaklaşık yarısının 2050'lere kadar artık mahsul için uygun olmayacağını buldu. Dünyanın en büyük üreticisi Brezilya özellikle zor olacak. Daha yüksek rakımlarda kazançlar dik bir ormansızlaşma maliyeti taşıyacaktır.
Günde iki milyar fincan kahve tüketen bir dünya için bu korkunç bir haber. Ama ileriye dönük bir yol var. Hatta burada hareket halinde gördüm: Ormanlar ve toprak, birlikte çalışıyor.
Öğleden sonra, plantasyonda harikaydı ve hafif bir çiseleme düştü. Nagarajan, “Her dönüm arazisinde 1.200 kahve bitkisine gölge sağlamak için 40 ağaç tutuyordum” dedi. “Şimdi, sıcaklıklar arttıkça, gölge sağlayan ağaç sayısını dönüm başına 100'e çıkardım.”
10.000'den fazla kabile ailesi ile işbirliği içinde üretilen ödüllü kahvenin üreticileri Araku Coffee'yi destekleyen Naandi Vakfı Baş Tarım Danışmanı David Hogg kabul etti. Hogg, “Hem kahve çiftliklerinde hem de dışarıda yüzey zemin sıcaklıklarını ölçtüm ve sürekli olarak gölgeli kahve çiftliklerinin 4 santigrat ila 7 santigrat serin olduğunu buldum” dedi. “Ormanlar doğal bir tampondu. Bu yüzden mütevellilerimize, ekosistemin korunması şartıyla, Arabica Coffe'nin önümüzdeki 50 ila 100 yıl boyunca (burada) dayanıklı kalacağından emin olabildim.”
Ohio Eyalet Üniversitesi'nde Toprak Bilimi Profesörü ve topraklarda küresel bir otorite olan Rattan Lal bana şöyle dedi: “Dışarıda yaklaşık 27 santigrat derece olduğunda, toprak sıcaklığı 40 santigrat derece olabilir, ancak orman gölgelik altında sadece 27 veya 28 derece Celsig.
Şimdilik bu sıcaklık halledildi. Ormanlar ayrıca ağır sağanakları kesmeye yardımcı olur ve kuru aylarda nemi korumalıdır.
Diğer adaptasyon topraktır.
Bizim gibi bitkiler yapıyı korumak, besinleri hareket ettirmek, fotosentez yakıt ve serinlemek için suya ihtiyaç duyarlar. Çoğu bitki neredeyse tüm sularını köklerinden topraktan çeker. Yani, topraktaki su içeriği düştüğünde, verim acı çeker.
Toprak, mineral parçacıklarının, organik madde, su, hava ve mikroorganizmaların dinamik bir matrisidir. Sağlıklı toprak bir Goldilocks dengesi vurur: Yağmur suyunun ıslanmasına izin vermek için yeterli büyük gözenekler ve ağır sağanak yağışlar sırasında boşaltır; ve yerçekimine karşı suyu tutacak kadar orta gözenek, ancak bitkilerin ihtiyaç duyduğunda serbest bırakın. Humus (toprağın organik litter bileşeni) bu gözenek oranını doğru tutmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bir sünger görevi görür. Organik madde bakımından zengin topraklar çok daha fazla su depolayabilir – kısmen humus başına kabaca bir parça sudan her yerde humus başına sekiz parça suya.
Organik madde toprağın sıhhi tesisatını yeniden yapılandırır. Hayati olarak, organik maddeyi bitkiler tarafından emilebilen bir azot formuna ayırabilen mikrobiyota da içerir.
***
Hindistan'da toprağımızı yok ettik.
Lal bana tropik toprakların ideal olarak% 1 ila% 1.5 organik karbon içermesi gerektiğini söylüyor, ancak birçok Hint çiftliğinde, özellikle kuzeybatıda, şimdi% 0.1 ila% 0,2, çünkü “mahsul kalıntısını alıp yakıyoruz ya da gübrenin geri dönmediği yerlerde beslemeye dönüştürüyoruz.
Bu bir sorun. 1937'de, Dust Bowl krizinin ardından ABD Başkanı Franklin D Roosevelt şunları yazdı: “Son birkaç yılın toz fırtınaları ve selleri önemi vurguladı [of programmes to] Toprak erozyonunu kontrol edin … toprağını yok eden ulus kendini yok ediyor. ”
Çiftçiler, daha fazla gübre veya daha fazla su ekleyerek düşen toprak sağlığını telafi etmeye çalışırlar. “Ama bu kendi sorununa neden oluyor,” diyor Lal. “İdeal koşullar altında Hindistan'da azot gübresinin etkinliği sadece%30'dur. Emilmeyen kalan azot, [leaches] onu içen insanların sağlığına zarar veren veya karbondioksitten 200 ila 300 kat daha güçlü bir sera gazı olan atmosfere kaçan nitratlar olarak yeraltı suyuna. ”
Yikes.
Hogg'un ilginç olan, kabile çiftçilerinin kimyasal gübreler kullanmak istemedikleri. Hükümetin onlara verdiği üreyi uyguladıklarında, ona “Tüm solucanlar kaçtı” dediler. Bu ona Andhra Pradesh'teki Araku Vadisi'nde organik bir program oluşturma güvenini verdi.
Hogg, “Araku'daki kahve biyokütle ile çevrili olduğundan, toprak sağlığını geri kazanmak için kompostlama ve mikrobiyal aşıları entegre ettik. Yıllar boyunca toprak hayatı geri döndü, kahve kalitesi iyileşti ve Araku Coffee uluslararası tanınırlık kazanmaya başladı” diyor. “Kahve, ağaçların toprağı çözünmüş organik karbonla beslediği ormanla güzel bir simbiyozda gelişir. Organik karbon seviyeleri beş yıl içinde iki katına çıktı veya üç katına çıktı.
***
Burada karbon sadece iklim ile ilgili değil; Aynı zamanda toprak sağlığı ile ilgilidir.
Toprak karbon mikrobiyal ömrü destekler, yapıyı modüle eder, havalandırmayı iyileştirir ve en önemlisi suyu tutar. Bu su tutma kapasitesi, kuru dönemlerde kahve bitkileri üzerindeki stresi azaltır, bu da onları daha sağlıklı ve hastalığa karşı daha az savunmasız hale getirir.
“Benim için,” diyor Hogg, “bu rejeneratif tarımın özü: toprak yaşamını geri kazanmak ve çevreyi gelecek nesiller için korumak.”
İlginç bir şekilde, “toprak organik karbon seviyeleri arttıkça tatlılık ve lezzet derinliği de gelişti” diyor Hogg. Nagarajan bunu yansıtıyor.
En uzun süredir, Hint kahve yetiştiricilerinin kaliteye odaklanma teşviki yoktu. Her şeyi kahve tahtasına satmak zorunda kaldılar ve Baş Müfettiş'e küçük bir ödeme, adil ortalama kalite veya SSS olarak sertifikalandırılmasını sağladı.
Liberalizasyon ile kaliteye odaklanma başladı.
Ve daha fazlası var. Dünya, zengin bir polifenol dizisi, özellikle klorojenik asitler ile kutsanmış olan kahvenin bir sağlık gıdası olabileceğini fark ediyor. 2020 yılında Beslenme Mevcut Gelişmeleri dergisinde yayınlanan 36.758 yetişkinin yedi yıllık bir çalışması, mütevazı günlük kahve alımının bile daha düşük bir ölüm riskiyle bağlantılı olduğunu buldu. Bu polifenoller antioksidan olarak işlev görür, bağırsakta bağırsak mikrobiyomunu ve yavaş glikoz emilimini modüle ederek yama sonrası kan şekeri ani artışları azaltır.
Büyüleyici olan şey şudur: Araştırmacılar, Tayland'daki gölge yetiştirilen Arabica'nın kabaca iki katı klorojenik asit seviyeleri ve tam güneş ışığında yetiştirilen fasulyelerden belirgin şekilde daha büyük antioksidan aktivite içerdiğini bulmuşlardır.
Daha da fazlası var: Gölge Coffee'nin karbon matematiğini değiştiriyor. Lal ve meslektaşları tarafından geliştirilen gölgenin toprak ve biyokütle karbon ve erozyon koruması üzerindeki etkisini tanıyan yeni bir muhasebe yöntemi, gölgeli sistemlerin gölgesiz arazilerden önemli ölçüde daha fazla karbon depoladığını gösteriyor. Bu, gölge yetiştirilen kahvenin karbon ayak izini%22 oranında düşürmeye hizmet eder.
Lal bana küresel olarak toprağın her yıl yaklaşık 2,5 gigatonn karbon (ya da insanlığın her yıl yaydığı şeylerin yaklaşık dörtte biri) sıralayabileceğine inandığını söyledi. Daha iyi yönetim altında tarımsal topraklar, her yıl 1.2 gigatonnes karbon depolayabilir. Bu önemli.
İklim esnekliği, daha az karbon kirliliği, sağlık. Bunlar değerli hedefler. Araku'nun deneyimi, yöntemlerin ölçeklenebilir, adil olabileceğini (şirketin uygulamalarının çiftçi gelirlerini artırdığını) ve istekli olabileceğini gösteriyor. Araku, Taste Epicure D'Or Ödülü'nü ve Rockefeller Vakfı'nın Sürdürülebilirlik için Gıda Sistemi Vizyon Ödülü'nü kazandı.
Bunu aslında Hindistan'da ve dünyada ölçeklendirmek için daha fazla eyleme ihtiyaç duyuyor. “Hindistan'ın toprak sağlığı yasasına ihtiyacı var,” diyor Lal, “çiftçileri topraklarında karbon yetiştirmeye teşvik etmek için.” Çiftçileri gübre istismarından uzaklaştırmak için yeni planlar olsa da, La1.2 lakh crore, 2024-25 yıllarında üre sübvansiyonu için bütçelendi La45 Organik gübrelerin tanıtımı politikası için, iğnenin ne kadar değişeceğini merak ediyor.
Ama iyi kahve ve çok daha fazlası için değiştirmeli.
(Mridula Ramesh, iklim teknolojisi yatırımcısı ve İklim Çözümü ve Havza'nın yazarıdır. [email protected] adresinden ulaşılabilir. İfade edilen görüşler kişiseldir)
Bir yanıt yazın