“ÖKO-TEST” e göre, toksinler popüler bir marka hardalında

Erukazik asit ve bisfenol F

Bu kirleticiler hardalda

Çalışmalar, hardalın farklı kirleticiler içerebileceğini göstermektedir. Hangi ürünler etkilenir? Ve onlar ne tür kirleticiler?

Speiesenf, Tafelf, Mostrich – Hardal için farklı isimler var. Herkesin ortak yönleri hardal tahıllarından yapılmış bir baharat var. Hardal taneleri, su, tuz, sirke veya kaldırma asitleri ve baharatlara ek olarak eksik olmamalıdır. Ancak genel olarak tarif genellikle kolaydır.

Her şey olduğu kadar iyi ve lezzetli. Hardal kısmen toksinlerle kontamine olur. Erukazik aside ek olarak, bu da bisfenol f olabilir. Fakat erukazik asit nedir? Ve Bisfenol F ne kadar zararlı?

Erukazik asit, hardal yağında meydana gelen bir yağ asididir. İçerik kısmen yüzde 50'ye kadar ve tarif için kullanılan hardal tohumu miktarına bağlıdır.

Federal Risk Değerlendirmesi Enstitüsü, erukazik asit ile ilgili sorunun aşırı tüketimin kalp kası (miyokardiyal lipidoz) yağlarına yol açtığı konusunda uyarır. Ve bu da kalp fonksiyonunu etkiler.

2019'dan beri erukazik asit için katı sınırlar geçerlidir. 35 gram/kilogramdır. Bununla birlikte, bu hardaldaki asidi önlemez. Örneğin, kışın “ÖKO-TEST” testi, bazı hardal ürünlerinin nispeten büyük miktarda erukazik asit içerdiğini göstermiştir. Günde çok fazla hardal yiyenler sağlıklarını tehlikeye atabilirler. Ancak, hardalı normal miktarlarda tüketirseniz, hiçbir şeyden korkmanıza gerek yoktur.

NDR dergisi “Markt” testinde, test edilen hardal ürünleri için artan erukazik asit değerleri yoktu.

Bununla birlikte, test ürünleri bisfenol F. bisfenol F (BPF) içeriyordu. Toksinler bisfenol A'ya benziyordu. Bununla birlikte, BPF'nin insan hormonu dengesine ve bağışıklık sistemine de zarar verdiğini doğrulayan geçerli veriler hala eksiktir.

“ÖKO-TEST” testinde, Federal Risk Değerlendirmesi Enstitüsü (BFR) tarafından yayınlanan TDI beş istenen tükendi. “Yorgun”, 60 kilogram bir yetişkinin etkilenen hardaldan en fazla 10 gram yemesi gerektiği anlamına gelir.

BPP'nin ürünleri “Markt” tarafından test edilen ürünlerde gösterilmiştir. Löwensenf, Penny ve Alnatura'nın ürünleri dahil.

Alt Saksonya Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Ofisi de düzenli olarak hardalları inceler. Çok sayıda etiketleme kusuru olduğu her zaman fark edilir. Bu, bileşenlerde veya besinlerde hataları içerir. Ve şeker içeriği de birçok meyve sosu ile çok yüksektir.