Tokyo Fried Chicken, şehir merkezindeki kapılarını kapattı. Ve bölgedeki bir Legacy La bira fabrikasıyla birlikte buzzy bir Meksika çatı salonu, şehrin çekirdeğini terk eden bir dizi işletmede de aynı şeyi yapacağını söyledi.
2013 yılında 2023'te LA şehir merkezinde bir yere taşınmadan önce bir Monterey Park Alışveriş Merkezi'nde kurulan Tokyo Fried Chicken, Güney ve Japon mutfaklarından ilham alan kızarmış tavuk ve yanları ile bilinir. Tavuğunu soya sosu, zencefil ve sarımsakta marine eden hızlı-rahat lokantası, iki yıl süren LA Guide'daki yıllık 101 en iyi restoranda yer aldı.
Şirket, son hizmet gününü 10 Ağustos'ta bir haftadan az bir bildirimde bulunan bir Instagram yayınında duyurdu. Gün geldiğinde, binanın dışına sarılmış bir saatlik bir çizgi, boruların sıcak tavuğunun bir kez oturduktan sonra masaya gelmesini bekleyin.
Kocası ve şefi Kouji Yamanashi ile birlikte işletmeye sahip olan Elaine Yamanashi, “Katılımın ve insanların marka ve yemek için sahip olduğu tüm sevgiyi görmek çok şaşırtıcıydı” dedi. “Bizi her gün devam ettiren şey bu.”
Elaine Yamanashi, orijinal planın Olive Street konumunun Monterey Park konumundan bir genişleme olduğunu vurguladı ve burada birçok müşterinin haftalık rutinlerinin bir parçası olduğunu söyledi.
Nihayetinde, şehir merkezindeki inşaat ve izin verilen gecikmelerle – pandemi başlamadan sadece aylar önce bir kira imzaladılar – Monterey Park'taki personel sıkıntısı ile birleştiğinde, çift Monterey Park'ta hizmete devam etmeden önce şehir merkezinde yer almaya karar verdi.
Yamanashi, “Her ikisini de aynı anda bile koşabilir miyiz? Yapabileceğimizi düşünmedik,” dedi.
Downtown konumunda avantajları vardı: Yamanashis'in ultra-çirkin tavuğu daha geniş bir müşteri buldu ve daha büyük bir mutfak artan servis saatleri için izin verdi. Ancak pandemi aynı zamanda müşteri yeme alışkanlıklarını da değiştirmişti.
Yamanashi, “İnsanların oturması ve yemek yiyebileceği yerimizi inşa ettik, ancak yemeğimizin çoğunluğu çıkarılıyordu” dedi. Park ve açık hava yemek verandası eksikliği de bu yerde görünürlüğe yol açtı.
Tokyo Fried Chicken, yazarların ve aktörlerin grevlerini, Palisades ve Eaton yangınlarını ve son zamanlarda dinleyicileri şehir merkezinden korkutan göçmen baskınları ve protestoları takiben iş dünyasında bir gerileme de dahil olmak üzere daha geniş endüstri zorluklarının kurbanıdır.
Yamanashi, “Geçen Ekim ayına kadar insanlar tekrar çıkmaya başlamıştı ve daha iyiydi” dedi. “O zaman bu yılın çoğu, ince marjlarla birlikte artan maliyetlerle birlikte çok zorlu sorunlarla dolu.”
“Daha büyük ekonomide olan şeyler bizi 'Ah adamım, geri ölçeklendirmeliyiz, böylece bunu yapmak için kendimizi kırmamız gerekmiyor' gibi hissettirdi.
Restoranın hayranları yas tutuyor, birçoğu Instagram'da San Gabriel Vadisi'ndeki günlerinden beri restoranı takip ettiklerini söylüyor. Ancak Yamanashi, kavramın sonsuza dek gittiğini söylemiyor.
“Bu zamanı alıyoruz, kapalı değil, yansıtmak için” dedi. “Geri dönersek, bulduğumuz yerde uzun vadede hayatta kalabilmek için kasıtlı ve stratejik olarak geri dönmeyi planlıyoruz.”
La Cha Cha Chá, bir ton balığı Tostada da dahil olmak üzere kokteylleri ve Mariscos dolu menü ile bilinir.
(Christina House / Los Angeles Times)
La Cha Cha Chá
Mexico City merkezli Grupo Palmares'in açık hava hitleri Terraza Cha Cha Chá, La Cha Cha Chá, mimar Lena Kohl tarafından tasarlanan sanat bölgesindeki tacoları, güçlü margaritaları ve şık çatı ile bilinir. Yemyeşil iki katlı alan, pandemiyi, yazarların grevini ve Ocak ateşlerini yıprattı, ancak ortak sahibi Alejandro Marín, LA şehir merkezinde müşterilerde önemli bir düşüş için son buz baskınlarını ve sonraki protestoları suçluyor.
“Haziran ayından sonra herkes şehir merkezinden kaçıyormuş gibi görünüyordu ve artık turist görmüyoruz,” dedi Marín, ekibinin kalıcı olarak kapanmadan önce “birkaç ay, belki üç” için açık kalması bekleniyor.
Grup ayrıca Frogtown'daki LA restoranları Loreto ve Za Za Zá ve Highland Park'taki Santa Canela'nın arkasında.
La Cha Cha Chá812 E. Üçüncü St.Los Angeles, CA, 90013.
Angel City Brewing'in dış cephesi.
(Sam Samders)
Angel City Bira Fabrikası
Angel City Brewery, en iyi Samuel Adams markasıyla bilinen ana şirketi Boston Beer Co.'nun açıklamasına göre, kısa süre önce Nisan 2026'da kira sözleşmesinin sona ermesi planlandığını açıkladı. Markanın sert seltzer'ine hizmet veren yerinde kardeş Taproom gerçekten LA, sadece yıl sonuna kadar Cuma ve Cumartesi hizmetlerini taşıyacak ve alan taşma ve kiralama alanına dönüşecek.
“İş arkadaşlarımız en büyük önceliğimizdir ve halkımıza onlar için en iyisini yapma fırsatı vermek için bu hareketi yavaş yavaş yapıyoruz” dedi. “Amaç, kira süresi boyunca Angel City bira fabrikamıza mümkün olduğunca çok sayıda iş arkadaşım emmek ve iş arkadaşının değişimlerinde önemli bir etkiden kaçınmak.”
Angel City Brewery, 1997 yılında Culver City'deki Michael Bowe tarafından, 2011 yılında Alameda Caddesi ve Çekiş Bulvarı'nın köşesinde üç katlı 1913 John A. Roebling Binası'na geçmeden önce kuruldu. Boston Beer 2012'de şirketi satın aldı ve LA'nın zanaat bira endüstrisindeki bir patlama sırasında menüyü tamamen elden geçirdi.
Şimdi şirket, “marka artık uzun vadeli büyüme stratejimizle sıralanmıyor” diyor ve odağının “çekirdek, ulusal markalarımızı büyütmek” olduğunu da sözlerine ekledi. Ancak şirket, bira fabrikasının “iyi performans gösterdiğini” ve ciddiyetle bir alıcı aradığını belirtiyor.
“Bu markanın Boston Beer dışında güçlü bir yerel teklif olarak başarılı olma potansiyeli olduğuna inanıyoruz ve markanın yaşamaya devam edebilmesi için Angel City satmanın arkasında önemli çabalar göstereceğiz” dedi.
Şirket, diğer musluk odalarını kapatma planının olmadığını doğruladı.
Angel City Bira Fabrikası, 216 S. Alameda St., Los Angeles, CA 90012, (213) 622-1261
Bir yanıt yazın