Şirket yetkilileri, geçen yılki ölümcül gıda zehirlenmesi salgınının kalbindeki domuzun başlı şarküteri et fabrikasının önümüzdeki aylarda yeniden açılacak olduğunu söyledi.
Ancak, Boar'ın üç eyaletteki baş alanlarındaki son denetimler, 10 kişiyi öldüren ve düzinelerce hastalayan Listeria kontaminasyonuna yol açan sanitasyon problemlerini belgeledi.
Jarratt, Virginia, tesis Eylül ayında ABD Tarım Bakanlığı yetkililerinin operasyonları askıya aldığı ve şirketin “sıhhi koşulları koruyamadığını” söyleyerek faaliyet göstermesi gereken federal denetim işaretlerini geri çektiğinde kapatıldı. Boar'ın kafası Liverwurst yapmayı kalıcı olarak bıraktı ve 7 milyon liradan fazla şarküteri ürününü hatırladı.
Bulunan müfettişler düzinelerce ihlalekipman, küf ve küf oluşumu, şarküteri ve çevresindeki böcekler ve bitkinin tabanında kan birikintileri dahil.
USDA yetkilileri bu hafta tesisi “iyice gözden geçirdiklerini” ve zorla süspansiyonu 18 Temmuz'da kaldırdıklarını söyledi.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi yetkilileri Çarşamba günü yaptığı açıklamada, “Tesis, yiyeceklerin güvenli bir şekilde kullanılması ve üretimi ve askıya alınmaya yol açan ciddi sorunlar için belirlenen yönergelere ve protokollere tam olarak uygundur.” Dedi.
Benzer sanitasyon sorunlarının son raporları
Yine de, Associated Press tarafından bir bilgi özgürlüğü talebi aracılığıyla elde edilen belgeler, Boar'ın Arkansas, Indiana'daki ve Virginia'daki başka yerlerdeki baş bitkilerinin, en son raporla Haziran ayında en son raporla işaretlendiğini gösteriyor.
Son yedi ay içinde, hükümet müfettişleri ekipman ve duvarlarda bırakılan et ve yağ kalıntıları, et ürünleri ile bloke edilen kanalları, tavanlarda ve zeminlerde boncuklu yoğuşma, taşan çöp kutuları ve koruyucu saç ağları ve plastik önlükler giymeyen veya ellerini yıkamayan personel gibi sorunlar bildirdiler.
1 Ocak-23 Temmuz tarihleri arasında müfettişler tarafından kaydedilen USDA uyumsuzluk raporlarını da içeren kayıtlar, şirketin sistemik sorunları ele alma vaatleri ve hazır gıdalar yapan bitkilerde Listeria kontaminasyonunun federal gözetimi hakkında yeni sorular soruyor.
“Gıda güvenliği sorunlarının devam ettiğine dair kanıt varsa, hükümetin şirketin onları düzeltmesini sağlaması gerekiyor,” dedi, şimdi başkanlık eden eski bir USDA yetkilisi Sandra Eskin, gıda güvenliğine odaklanan bir tüketici grubu olan Foodborne Hastalığını durduruyor.
Tarım Sekreteri Brooke Rollins geçen ay Listeria da dahil olmak üzere gıda kaynaklı mikroplarla mücadele çabalarını destekleme planlarını açıkladı.
Florida, Sarasota merkezli 120 yaşındaki şirket olan Boar's Head'deki yetkililer, Jarratt sahasında bir gıda güvenliği kalitesi analisti de dahil olmak üzere iki düzine pozisyon için iş açılışları yayınladı.
Şirket geçen sonbaharda uzman danışmanlardan oluşan bir panel topladı ve Mayıs ayında bir baş gıda güvenlik görevlisi tuttu. Danışmanlar arasında eski bir ABD Gıda ve İlaç İdaresi yetkilisi Frank Yiannas ve Başkan Donald Trump'ın USDA'nın Gıda Güvenliği Müsteşarı adayı Mindy Brashears yer alıyor.
Boar'ın geçen yıl, kontaminasyon için “pişmanlık duyduklarını ve derinden özür dilediklerini” ve “böyle bir olayın tekrar gerçekleşmesini önlemek için kapsamlı önlemler uygulandığını” söyledi.
Ancak şirket yetkilileri bu yıl bulunan sorunları tartışmayı reddetti. Yeni Gıda Güvenliği Görevlisi Natalie Dyenson ile planlanan bir AP röportajını iptal ettiler. Ve Yiannas'ın kontaminasyonun davasına yol açtığı soruşturmayı detaylandırmasına izin vermeyi reddetti.
Şu anda Texas Tech Üniversitesi'nde bir gıda güvenliği merkezini yöneten Brashears, domuzun kafa sorunları hakkında yorum taleplerine cevap vermedi. Otomatik bir e -posta yanıtı, USDA adayının 25 Ağustos'a kadar ülke dışına çıktığını söyledi. Şirketin Gıda Güvenliği Kurulu'nda kaldı.
“Boar'ın kafası gıda güvenliği ve kalitesi için değişmez bir taahhüdü var. Bu taahhüt, şirketin web sitesinde açıklanan uygulamalarımızda ve protokollerimizdeki son geliştirmelere yansıyor” dedi.
Açıklamada, “USDA ile önümüzdeki aylarda ölçülü, kasıtlı bir şekilde yeniden açmak için bir plan geliştirmek için USDA ile çalışıyoruz.” Dedi.
35 sayfalık yeni teftiş bulguları Boar'ın Forrest City, Arkansas'taki kafa alanlarını kapsıyor; Yeni Kale, Indiana; ve Petersburg, Virginia.
Bulgular, salgının ilk tanımlanmasından bu yana fabrika koşullarının yıl içinde iyileşmesi gerektiğini söyleyen gıda güvenliği savunucularının dışında şaşırttı.
Bir savunuculuk grubu tüketici raporları için gıda politikası direktörü Brian Ronholm, “Sonuç olarak geçtikten sonra, kendilerini fabrika tabanından esasen şarküteri eti yiyebileceğiniz bir yere koyacaklarını bekliyordunuz.” Dedi.
Temsilci Rosa Delauro bulguları “korkunç” olarak nitelendirdi.
Connecticut Demokrat yaptığı açıklamada, “Bu bir ihmal paternidir – şirketin kârlılığını tüketiciler pahasına korumak için köşeleri kesmek ve bu koşullar gıda güvenliği ve Amerikan halkının halk sağlığı için tam bir göz ardı ediliyor.” Dedi.
Bulgular, USDA yetkililerinin salgına katkıda bulunduğunu söylediği “yetersiz sanitasyon uygulamalarını” yineliyor. Bir Ocak raporu, temel faktörlerin ürün kalıntısı, yoğuşma ve binalardaki yapısal problemleri içerdiği sonucuna varmıştır.
Jarratt fabrikasında, USDA ile ortaklaşa çalışan devlet müfettişleri, kalıp, böcekler, tavanlardan sıvı damlayan sıvı ve duvarlar, zeminler ve ekipmanlarda et ve yağ kalıntısını belgelemişti.
Bu yılki teftiş raporlarında hiçbir böcek örneği belgelenmemiş olsa da, ekipman, merdivenler ve duvarlardaki “önceki günün üretiminden kurutulmuş yağ ve protein” raporları vardı. Nisan ayında, Petersburg tesisindeki bir müfettiş, “5-6 jambon, 4 büyük et parçası ve büyük miktarda havuzlama et suyu” dahil olmak üzere ekipmanların altında atılmış et bulduğunu bildirdi.
Diğer raporlar detaylı boncuklu yoğuşma “doğrudan tabloların ve konveyör bantlarının gıda temas yüzeyleri üzerinde”. Ek raporlar, paslanma et raflarını, tamamen kapanamayan kapıları ve gerekli el yıkama istasyonlarını göz ardı eden personel belgelendi.
George Washington Üniversitesi'nde bir gıda güvenliği ve beslenme güvenlik merkezini yöneten Barbara Kowalcyk, raporlar “gıda güvenliği kültürü sorununa” işaret ediyor.
“Bana atlayan şey, değiştirilmesi gereken bir örgüt kültürü sorunu var” dedi. “Genellikle bu kültür tepeden başlamak zorundadır.”
Bu arada tüketicilere şarküteri et tüketimi hakkında dikkatli düşünmelerini tavsiye etti. Yaşlı insanlar ve hamile olan veya bağışıklık sistemlerini zayıflatanlar, özellikle Listeria enfeksiyonlarından elde edilen ciddi hastalığa karşı savunmasızdır.
Kowalcyk, “Bu organizasyonda hala tamamen kontrol altında olmayan sorunlar olduğunu bilmeliler.” Dedi.
Boar'ın kafası, hastalanan insanlardan veya ölenlerin ailelerinden birden fazla dava ile karşı karşıya kaldı. Hayatta kalan birkaç kişi, yeni sorunlar hakkında kamuya açık olarak yorum yapmayı reddetti ve şirketle ilgili sözleşmeleri içeren finansal yerleşimleri gösterdi.
___
Associated Press Sağlık ve Bilim Bölümü, Howard Hughes Tıp Enstitüsü Bilim Eğitimi Bölümü ve Robert Wood Johnson Vakfı'ndan destek almaktadır. AP yalnızca tüm içerikten sorumludur.
Bir yanıt yazın