Bir yıldan az bir sürede zaten altı açtılar

Bir gazete gönderisinde bir kahve? Açılışı Canillita Junín ve Paraguay'da, geçen yıl Ağustos ayında hızla viral hale geldi. Ve birkaç ay içinde nadirlik bir trend haline geldi: en azından açıldılar Bu formatta beş diğer özel kahve Sadece Buenos Aires şehrinde ve daha fazla açıklık bekleniyor.

Gastronomi işletmesi için resesif bir bağlamda, kahve dükkanları genişlemesini durdurmuyor Şehir genelinde, Villa Urquiza gibi mahallelerde belirli kahve süperpoblasyon fenomenleri ile bile. Açıklama, öğenin referanslarına göre birkaç nedenden geçiyor.

Bir yandan Düşük giriş bariyeri Bu işletmelerin (ana yatırım makine), sahip olmanın güzel bir iş olduğu ve temel olarak bir talep artışının olması algısı: bugün, ürün hakkında daha fazla bilgi sahibi olan ve bu tür bir alan arayan bir müşteri var.

Bu ideal verimli alanda, gazeteler mükemmel bir tohum olarak görünür. Ki Dünyanın büyük şehirlerinde konsolide edilen bir eğilim Ve bu, olacağı gibi, daha sonra değil, Buenos Aires'e geldi.

“New York, Madrid, Barcelona ve Paris, kahveden nasıl olduğunu gören şehirlerden sadece birkaçı Bu pencereleri destekleyebilirler”, İlhamı Canilite Pioneer sahiplerinden biri olan Gerónimo Messineo'ya anlatıyor.

Kendisi ve ortakları için, tüm 30 yaş altı, asıl amacı ona vermektir “Kentsel çevreye yeniden canlandırmabir değer teklifi ve yeni bir alan yaratma ile. Bu şehirde, insanların rutinlerinin bir parçası olarak kahveyi durdurmalarına izin verdikleri karşılaşmaları ve anlaşmazlıkları davet ediyor. “

“Bölgeyi mimari görüşten geliştirme” üzerine odaklanarak, ilk canilite açılmasının genç müşteriler- fakültelerin birçok öğrencisi- ve mahallenin komşuları tarafından çok iyi karşılandığını söylüyor. nostaljik bir faktöre hitap etti. Ve zıt işletme gibi somut iyileştirmelere çarptı.

Projenin başarısı için, Aralık ayında İkinci Canillita'yı Hukuk Fakültesi yakınında açtılar. “İnanılmaz bir şey oldu. Fakültenin önünde güzel bir yer var ve insanlar geçiyor.

Aynı modelle, diğer gastronomik girişimciler Farklı mahallelerde gazete kiosklarına kahve alıyorlar. Yrigoyen ve Balcarce'ın yoğun köşesinde, Casa Rosada'nın önünde çalışıyor Okuma ve Kahve. Ve Rivadavia ve Rojas'ta, Caballito'da, Geleneksel Roma fırın Tam öndeki pozisyonda bir kahve ile genişledi. Belgrano'da zaten Cabildo Bulvarı'nda iki tane varaltı blok ötede.

Bunlardan biri Alpaso (Cabildo 1600'de). “Bir Buenos Aires amblemini dergi postası olarak kahve ritüeliyle birleştirme fikrini sevdik. Okuma ve kahve her zaman büyük bir ikiliydi. Teklifimiz ayrıca, hem su hem de kahve, insanların yeniden kullanılabilir şişe veya camlarıyla gelebilecekleri yeniden şarj alışkanlığını artırmak istiyor. Arkadaş olan birçok normal müşteri“

Sebastián López, Cabildo'nun diğer pozisyonunun/kahvesinin sahibidir, Basılmış. Ve birey anlatıyor “Aile ve Dostluk Tarihi” Burası.

“Babam, Galyalı bir göçmen, aynı uygulamada cabildo ve Olazábal'da çubuğu vardı Tony ve Fernando, köşe gazetesinin sahipleri. Tony öldü ve oğluyla olan dostluğu takip ettim ”diyor Sebastián. Pozisyon terk edilmiş ve izni arkadaşı Fernando'dan satın almıştı.

Şimdi pozisyon Başka bir aile geçmişine sahip olun: Üç çalışana ek olarak kızıyla kahve içinde çalışıyor. “Bu bağı iletmek istiyoruz,” diye vurguluyor. Mahalle halkının tekrar köşeye yaklaştığını söylüyor. “Kahveyi al ve dergiyi veya gazeteyi al. Her gün biraz daha satılıyor,” Yayınların satışını teşvik ediyor.

Tüm girişimciler önemli bir şeyi vurgular: Gazete pozisyonu çalışmayı bırakamaz. Herkes abonelik satmaya ve dağıtmaya devam eder. Bazıları ayrıca satılık etkinleştirilmiş koleksiyon ve diğer ürünleri de ekler. Ve hareket CABA'yı aşıyor: örneğin Córdoba'da açıldı Kahve ve Okuma Diario.

Gazete ve dergi satıcılarının faaliyetini düzenleyen düzenlemeler ulusaldır. 2023'te Ulus Çalışma Bakanlığı 1481/2023 Kararı Onayladı Ayrıca “Kafeterya Hizmetleri” de dahil olmak üzere “Alkolik Olmayan İçecekler” i etkinleştirdi.kitapçı makaleleri, turistik anıları ve el sanatları, turistik pasajlar ve eşarp ve çeneler gibi temel unsurlar gibi diğer ürünlere ek olarak.

“O zaman, Buenos Aires şehri, pozisyonların yerlerini tanımlayan ve kamusal alan kullanımına izin verir Gazeteler ve dergiler satma ve aynı zamanda faaliyetin kontrolünü yerine getirme lisansına sahip olanlara ”dedi.

Taksiler gibi pozisyonların lisansları, vitrin bulunduğuna bağlı olarak satın alınabilir ve satılabilir ve açıkça farklı bir değer. Bildiği gibi Zurnasalınır 15.000 ila 150.000 dolar arasında.

Sahipleri uyduklarını açıklar Gıda işleme ile ilgili tüm düzenlemeler ve bu konuda yapılması gereken tüm kurs ve uygulamalar. Ve bu girişimlerin ağlarında en çok yapılan eleştirilerden biri hakkında, Personel için banyo eksikliği Sokağa bir yerle ilgili olarak, her yerde, ya yakındaki halka açık banyolara başvurarak veya hatta bir depozitin yanı sıra birkaç metre bir galeride bir yer kiralayarak belirli bir strateji aradılar.

Şehirden, çalıştıklarını itiraf ettiler “ Bir düzenleme projesi Gazete ve dergi satıcılarına ulusal düzenlemelerin izin verdiği faaliyetlerin doğru gerçekleştirilmesini desteklemek. Amaç, kamusal alanın aktivasyonunu ve bakımını basitleştirmek, teşvik etmek ve satıcılar için daha fazla faaliyet yaratmaya yardımcı olmaktır. “

Canillita'da birçok diariero'nun birlikte çalışmak için onlara yaklaştığını ve İkonik bir köşede oldukça gelişmiş üçüncü bir kahve. “Kiosk duruyor ve iş ve biz kahve ile devam ediyor. Bir kafeterya koyarsam gazeteyi ve dergileri hareket ettirmez: aksine, kahve yoluyla İnsanların tekrar etkileşime girdiğini başarıyorumDağınık, diyor Messineo.

Kendi girişimciliğinin ötesinde, maddenin bu yeniden tersine çevrilmesini “çok olumlu çünkü makale rolüdür: Günlükler ve dergiler Arjantin kimliğini çok yapar. Şehirdeki gazeteleri kaybetmeniz gerekmiyor, işin kârlı kalması için geri dönüşü bulmanız gerekiyor. “

Kahve ve gazete arasında büyüyen López de iyimser: “Şehir bu iş modelini dolduracak çünkü iyi, zaten insanlar tarafından süslenmiş,”.