Tetavali köyünde, geleneksel darı bir zamanlar her alanda yetiştirildiği Pune'den 180 km'lik beş saatlik bir yolculuk, değişiklikler örtük olarak içeri girdi. 59 yaşındaki Nitin Deodhar ve karısı Meenakshi, 58, köyü sık sık ziyaret eden, hem kriz gördü. Bu, darı üzerindeki besin ve sağlıklı yiyeceklere ve diğer Konkan ürünlerine dayanan bir girişim olan 2021'de Sonkan'ı doğurdu.
Nasıl başladı
O zamanlar dünya çapında çok başarılı (mekanik, elektrik sıhhi) bir danışmanlık hizmetine öncülük eden Nitin, “Aile köklerimiz Konkan'da ve düzenli olarak oraya gittik. Seyahatlerimizde yerlilerin brogs öğrencileri için köy şirketlerini terk ettiğini gördük.
Nitin ve Meenakshi bunu çok endişe verici buldular. Nitin şöyle diyor: “Bölge geleneksel olarak darı büyüyecekti – sert hasat, çünkü kuraklığa ve sel -nalzle'ye dayanabilirdi. Hardy bir hasat olmasının yanı sıra, Konkan'ın eğimli berbatlarında yetiştirildi.
İlk adımlar
Tetavali köylülerinin durumu Deodhars üzerinde derin bir etkiye sahipti. Nitin, iyi bir örnek alması gerektiğini düşündü ve geleneksel bitkilerini kaju-ragi ve Varai ile birlikte genişletmek için bölgede 15 hektar arazi satın aldı (yatırım yaptı). Bazı yerlileri, başkalarını ülkelerinin giyebileceği hasaya geri dönmeye teşvik edeceği umuduyla işi yapmak için kullandı.
Ancak Covid 2020'de ülkeyle bir araya geldi. Nitin, “300 kg ragi'yi arabamıza koyduk ve Pune'deki evimize geri döndük.” Meenakshi, ragi ile ne yapacağını bilmiyordu, birkaç kilo koydu, onu kurutdu ve mutfak değirmeninde kavurduktan sonra. “200 gm pakete koyduk ve aileye ve arkadaşlara dağıttık.” Yakında aynı insanlar daha fazlasını istedi ve Meenakshi daha da fazlasını yaptı. Sonuçta, evde 300 kg ragi vardı.
Nitin diyor ki: “Arkadaşlarımız neden bu ragi satva'yı yerel bir işte tutmadıklarını söylediler, bu yüzden bunun için nag etmek zorunda değiliz.” Ve Nitin tam olarak bunu yaptı. Swargate'deki evinin yakınındaki yerel gıda satıcısına gitti ve orada birkaç paket tuttu. Yakında satıldılar. Gıda satıcısı daha sonra şunları söyledi: “Neden Hindistan için Gıda Güvenliği ve Standartları (FSAI) ve Nitin bu tavsiyeyi izledi.” Mimarisini yöneten kızım, etiketi, logoyu ve pazarlama için böyle bir teminat tasarlamak için. FSSAI kaydından sonra bir markanız olmalı. Deodhar gerçek bir isim coğrafi bir alandı ve Sampanna bir Tatas markasıydı.
Halatları Öğrenin
Aile Village'ın yakında küçük bir şirket olarak üretilmesine yardımcı olma çabasıyla başlayan şey. Nitin, ragi satva'sını ücretsiz olarak dağıtmaya başladı ve talep tırmanmaya devam ettiğinde ticari ve yasal görevlere girdi. Şimdi Satva için ücret almak zorunda kaldı. Ne kadara mal olduğunu nasıl öğrendi? Nitin diyor ki: “Diğer Satva ürünlerinin fiyatının ne olduğunu gördüm. £50 genellikle 200 g için. Bizimkini derecelendirdim £55/- sürecimiz daha zorlu ve ürün daha besleyici olduğu için. ”
Sonkan Satva, ragi filizlenerek, kavurarak ve sonra doldurarak yapılır. Bu, lifin mevcut olduğu anlamına geliyordu çünkü ragi kavururken yarıya kadar haşlanmıştı, bu da sindirmeyi kolaylaştırdı. Siparişlerini tekrar tekrar tekrarlayan müşterilerini bağlayan bir şey.
300 kg ragi yakında gelir ve bitkin olurdu. Sırada ne var? O zaman, çift bir un değirmeni ve bir beşik makinesine yatırım yaptı. Ancak, makine makineyi evde çok yüksek yaptı. “Bu yüzden profesyonel bir un değirmeni aldık ve operasyonları ragi yetiştirildiği köyümüze kaydırdık. Önce unu öğüten, tartan ve paketleyen yerel bir kadın istihdam ettik. Haftada bir kez köyümüze gittik ve stok satışı aldık.”
Organik büyütmek
Yerel erkekler Sonkan Çiftliği üzerinde çalışıyor ve yerel kadınlar değirmen işletiyor. “Böyle bir ürünü pazarlamanın ilkini bilmiyorduk. Sadece talebi takip ettik. Arkadaşlar bir dükkanda evde kendimizi rahatsız etmemeleri için yapmak istediler, bu yüzden ilk perakendecimize döndük. Oraya gittik. O zaman daha fazla istedik. O zamanlar daha fazla büyüme sattılar. Ancak talep onları daha fazla büyüme sağladı. Çiftliğimizde üretilebilirse, sadece bir çiftlikte bulunabilirse, yüzünüzde bir miktar tespit edebiliyorsanız, yüzünüzü belirleyebilirse, yüzünüzü belirleyebilirseniz, yüzünüzü belirleyebilirseniz, yüzünüzü belirleyebilirseniz, yüzünüzü belirleyebilirseniz. ton ”
Bu, Nitin'i yerel toplayıcı ajanların ragi almaya çağırdı. “Köy ekonomisi farklıdır. Küçük bir çiftçi, çiftliğinin üretimi ile birkaç 100 kilo olabilecek bir ajana yaklaşabilir. Dal, pirinç veya pirincine ihtiyaç duyabilir ve bir takas yapabilir. Bu sunamadığım bir şey. Bu yüzden ragi tarif ediyorum, ama sadece köyümüzden.
Ancak Konkan bölgelerindeki alanları yükselen bölgelere artırmayı başardı mı? Nitin şöyle diyor: “Kesinlikle var. Ülkenin bölgesine sahip olmasam da, sadece bir çiftçimiz olduğunda başladığımızı sordum, ben, darı yetiştiriyorum, ama şimdi 30 çiftçi büyüyor.”
Fırsatlar
Derin bir ilaç bilgisi olan Meenakshi, yiyeceklerin onu ilaç ürünlerinden uzak tutabileceğini çok iyi biliyordu. Bu yüzden müşteriler daha fazlasını istediğinde darı ile tekrar tekrar denedi. “Idlis ve kekleri darı ile yapıp yapamayacaklarını bilmek istediler.”
Eczane ve psikoloji ve beslenme çalışmalarındaki doktora tezi ile Meenakshi, insanların sağlık bilinçli hale geldiğini, ancak yemek pişirme üzerinde uyuma zamanı ya da eğilimi olmadığını biliyordu. Hızlı, kolay besleyici yiyecekler yapmak istediler. “Diyor ki:” Kimse bir Jowari Bhakri yapmak için zaman ve çaba harcamazdı, ancak birkaç dakika içinde bir gözleme veya chilla yapmak için bir tawa çevirmek çok kolay olurdu. ”
Ragi kek karışımı yapmaya başladı. Ama bilgi geldi. Meenakshi, “Çocuklarının doğum gününde kim sağlıklı bir pasta yemek ister? Kutlamalar, vesileyle tüm sağlık sorunlarını geçersiz kıldığı hileli günler olmalı. Bu yüzden kek karışımını bıraktım ve keklerin bir karışımı olarak hak eden bir gözleme karışımı yarattım” diyor Meenakshi. Ragi ve Dal aldı ve bir IDLI karışımı yapmak için Soda-Bicarb ekledi. Dals bir chila yapmak için eklendi. “Her şey sağlıklı ve lezzetli.”
Büyüme Dernekleri
Bir şirketin büyüdüğünü anlarsanız, bu profesyonel olarak hazırlanmak zorundasınız, çift şimdi onlara yardım etmek için bir satış müdürü, dört satıcı ve bir marka danışmanı tuttu. Nitin şöyle diyor: “Marka danışmanımız bize kendimizi” günün ilk yemeği “olarak konumlandırmamız gerektiğini söyledi, özellikle insanlar erken veya geç yedikleri, ancak genellikle” kahvaltılarına “sadık kaldıkları için. Bu yüzden konumlandırma beyanımız olarak da ekledik.
Gelecek Planı
Şimdiye kadar Deodhars yatırım yaptı £Bu şirkette 40 lakh ve Sonkan 3 kez büyüdü. Sonkan şu anda toplam 22 ürüne sahiptir, ayda 800 kg darı gelir £Bu yıl 90 lakh öngörüldü. Geçen yıl cirosu £36 lakh ve bir yıl önce £11 lakh. Üç kişi ile başladılar ve bugün 22 kişi istihdam ediyorlar. Darı ve diğer Konkan ürünlerinde besleyici ve sağlıklı yiyecekler satan uluslararası bir marka olmaya çalışıyorlar.
Bir yanıt yazın