Stand mikseri ile patates püresi nasıl yapılır

Tıknaz patates püresi ne oldu? Bu günlerde restoranlarda servis edilen tek tür gibi görünen ipeksi, neredeyse puding benzeri bir püre çeşidi için çok fazla yutturmaca var-ama benim için hiçbir şey, yumuşak, ezik tüberkülık parçalarıyla dolu kabarık parçalanmış patates yığınını yenemez.

Ve siz de tıknaz patates püresi destekçisiyseniz, en iyi tutarlılığı elde etmek için stand mikserinizi kullanabilirsiniz.

Stand Mixer ve El Patates Patates

El patlayan patateslerle ilgili yanlış bir şey yok, ama sadece denedikten sonra tutarlılık farkını takdir edemedim, çünkü sadece denedikten sonra stant mikser püresi getirmek istiyorum. Damaktaki farkı hissetmeyi bile beklemiyordum – sadece pratik bir amaca hizmet edip etmediğini görmek için yöntemi test ediyordum.

Şaşırtıcı bir şekilde, sadece bir topak bir kaseye toplayarak, dokunun bir tencerede elle ezdiğimden daha hafif olduğunu hissedebiliyordum. (Ve bir çırpma eki bile kullanmadım.) Sonra dedikleri bir kase yedik ve soğuduktan sonra bile solmayan bir havalandırma yaşadım. Ne zaman elle ezsem, patatesler yumuşak ama yine de yoğun ve yoğun oturuyorlar. Bunlar değil – bu parti neredeyse çırpılmış, daha tutarlı bir şekilde parçalanmamış patates parçalarıyla. (Belki bu bir şey, ama patates püresi için püre püresi el koyarsam, genellikle bir şekilde ezicimden geçiren utanç verici bir şekilde büyük parçalarla sarılırım.)

Bu pratik amaçlar söz konusu olduğunda, birden fazla yemekle çoklu görev yapmanız, kaynatıldıktan sonra sobayı hızla serbest bırakmanız veya sınırlı mukavemet veya hareketliliğiniz varsa bir stand mikseri ile ezmek harika.

Sebepleriniz ne olursa olsun, işte böyle yapıyorum.

Stand mikseri ile patates püresi nasıl yapılır

1. Spuds'larınızı kaynatın veya buharda

Püre yaparken tercih ederim Patates parçalarımı buharla Çünkü daha hızlı, ama isterseniz kaynamaya yapışabilirsiniz. (Buharlama sadece 15 dakika sürer çünkü bir galon yerine sadece yarım inç su kaynatmanız gerekir.) Patates türü de size kalmış, ancak daha kabarık bir püre verebilen yüksek nişasta içerikleri için Russets kullanıyorum.

2. Sıcak taters ve aromalı malzemelere atın

Patatesleriniz çatal ihraç ettikten sonra, dikkatlice (kendinizi yakmayın) onları stand mikserinin kasesine atın. Onların soğumasını beklemeyin; Yine de sıcak borular olmalı. Amerika'nın test mutfağının açıkladığı gibi pişmiş patates direğiPatates'i kırmak (bizim durumumuzda, patates hunkları) sıcakken sıcak, daha fazla buharın kaçmasına izin vererek daha kabarık, daha hafif bir dokuya yol açar. En sevdiğiniz malzemeleri, birkaç düğme tereyağı, biraz tuz, karabiber ve chives ekleyin. Henüz sıvı içeriğinizi eklemeyin.

3. Püre

Stand mikserine bir kürek eki takın ve makineyi en düşük hızda çevirin. Mikserin işi yaklaşık üç ila beş dakika yapmasına izin verin. Tek tip bir doku arıyorsunuz ve tereyağın tam olarak dahil edilmesi için. Patateslerin nasıl parçalandığına daha iyi bakabilmeniz için makineyi durdurun.

4. Sıvıyı ekleyin

Bu üç dakika boyunca, sıvı ölçümünüzü (süt, krem ​​veya ikisinin bir kombinasyonu olsun) mikrodalga güvenli bir ölçüm kabına dökün. Buharlaşana kadar ısıtın. Mikseri en düşük hızda tutarak, sıvıyı yavaşça patates püre içine dökün. Sıvı dahil edildikten sonra, bir veya iki çentik hızını artırın ve 20 saniye veya dokuyu sevene kadar ezin. Tat ve gerekirse baharat ayarlayın.

Taters'ınızı bir sos girdapla doldurun ve şimdiye kadar yaşadığınız en kabarık püre patates püresinin tadını çıkarın.