Araştırmacılar gıda atıkları için elektronik burnu test edin

Lübeck. Normal bir el tarayıcısı gibi görünüyor. Şimdi süpermarketten bildiğiniz gibi – ürünleri kendiniz taramak için, hızlı bir şekilde beklemeden alışveriş sepetine ve kasa'ya gidin. Ancak bu cihazın tamamen farklı bir işlevi var. Ve: Şu anda sadece araştırma amacıyla kullanılmaktadır.

Ancak amaç, yararlı laboratuvar asistanının standart mutfak ekipmanlarının bir parçası olmasıdır. Kahve makinesi, su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesi gibi. Teknik Üniversite (TH) Lübeck'ten Prof. Horst Hellbrück için, buzdolabındaki somon ve pigeop parçasının gıda plakasında hala izin verilip verilmediğine “koklayan” bir “elektronik burun”.

Sensör gıda israfını önler

“İlk adımda, özellikle erasco veya büyük kasaplar gibi bu tazelik sensörü için gıda alıcılarına sahibiz,” diyor kampüsteki “Cosa” yetkinlik merkezi “Cosa” nı.

Gelecekte birçok kaynağın kaydedilebileceği istenen etki ile. Sonuçta, şu anda tam olarak belirlenebilen ve et ve balıkların ne kadar dayanıklı olduğunu tahmin edebilen hızlı bir teknik çözüm var.

Şu anda sadece iki çeşit tazelik olduğundan: Bir yandan, burunlu eğitimli personel dayanıklıdır ve diğer yandan, sonucu sadece günlerden sonra mevcut olan pahalı ve zaman alıcı mikrobiyolojik analizler vardır.

Hellbück'in meslektaşı Sebastian Hauschild, “Şu anda, eti belirli bir süre sonra atmaya teşvik ediliyor. Balıkla iki gün, balık aslında dokuz güne kadar tüketilebilse de,” diyor.

Başka bir beton örnek: Beş santigrat derece depolanan domuz eti parçaları için sekiz günlük bir dayanıklılık verilir – artı veya eksi üç gün.

Bütün bunlar, Alman-Danish sınır bölgesinde yaklaşık 48.000 ton et ve balık oluşturulduğu anlamına geliyor. Hellbück, “Projede, 25.000 tondan gelecekte atmaktan kurtarmak amacımız var” diyor.

Komşu ülkeye bağlantı, Lübeck'ten sorumlu kişi tarafından devreye giriyor, çünkü altı farklı kurumdan 20 kişilik bir ekip bu sınır ötesi AB araştırma projelerinde yer alıyor.

Ve Sonderborg'daki Güney Danimarka Üniversitesi Mads Clausen Enstitüsü (SDU) neredeyse tüm projeyi aldı. Özellikle nanoteknoloji uzmanı Prof. Roana de Oliveira Hansen.

6 ortak arasında çapraz işbirliği

Çünkü konsol sensörlerinin uzun süredir geliştirilmesi ile uğraşıyor. Bunlar çürüme sürecindeki en önemli kimyasal bileşiği, kadaverin. Proteinin ayrışmasında ortaya çıkar ve tipik, çürümüş kokuya neden olur.

Ve Danimarkalı genç profesörün ortaya çıkan araştırma çalışmaları Fraunhofer ile bir işbirliğidir.–Öncü, konsol sensörünü inşa eden Itzehoe'de Silikon Teknolojisi Enstitüsü (ISIT) ortaya çıktı.

Ancak bu sensör, sersemleyen eti veya kötü kokulu balıkları nasıl izler? “El sensörünü ürüne koyduk. Kadaverin bir fan aracılığıyla sensöre emilir. Bir elektronik, yüzme havuzundaki bir atlama tahtasına benzer şekilde titreşir.”

“Ve kaç kadavra bileşiğinin sensöre yapıştığına bağlı olarak, salınım frekansı değişir. Sensör, konuşmak için kadaverin kütlesini sayar. Elde edilen veriler daha sonra dayanıklılık için yapılır.”

Th-Profesör Horst Hellbrück (sağda) ve Cosa çalışanı Philipp Goldbach, Lübeck'in AI haftasında “Ki-Nase” i sunuyor ve onları gösteri amacıyla bir viski camında tutuyor.

Kaynak: Felix König

Bu kumaş katliamın ilk gününden kaynaklanır. Ancak, insanlar bu noktada algılayamazlar. “Elektronik burun gelecekte işi devralmalı,” diye özetliyor Profesör.

Danimarkalı üniversite meslektaşları Lübeck'teki COSA araştırmasının “AI burnu” aracılığıyla farkına vardılar. Sonderborg'dan Hellbrück, “Kendinizi sensörlerle tanıyorsunuz ve kokunun tanınması konusunda deneyiminiz var,” diyor.

Danimarkalı start-up artık prototip üretiyor

Sebastian Hauschild, “Projede, şimdi laboratuvarda farklı et türlerini tazelikle test ettiğimiz ve son kullanma verilerini tahmin ettiğimiz ve son kullanma verilerini tahmin ettiğimiz bir ölçüm yapısı yaptık. Ayrıca sıcaklık ve nem gibi çevreleyen parametreleri de düşünüyoruz.”

Aminic adlı Danimarkalı start-up şimdi sensörün prototiplerini de inşa etti. Tabii ki, pazarı daha büyük şirketlerle öğretmelisiniz. Aminic'ten Jens Nielsen, “Ancak uzun vadede bu ürünü hane halkları için nasıl kullanılabilir hale getirebileceğimizi kontrol etmek çok ilginç olabilir” diyor.

Bu metin ilk olarak “Lübeck News” – Editoryal Ağ Almanya'nın ortağı.