Forcella'dan Sidney'e, Michele Condurro'nun 150 yıl önce Napoli'de açtığı ilk pizzacıdan, dünya çapında yılın on ikinci yılı olan 2025'te Avustralya'daki son açılışa kadar. Adnkronos/Labitalia'ya söylediğine göre 'Antica Pizzeria da Michele'nin papatyalar ve marinatlar arasındaki yolculuğu bitmiyor Alessandro Condurro, ailenin beşinci nesli ve 'Dünyadaki L'Antica Pizzeria da Michele' CEO'suMichele's pizzasının tarihi geleneğini, lezzetleri ve iyi beslenme kültürüyle dünyaya ihraç etmek amacıyla 2012 yılında kurulan şirket.
“2025, memnuniyet ve başarılarla dolu bir yıl oldu. Sadece bu yıl 12'den fazla lokasyon açtık, yani ayda ortalama bir lokasyonla 80 lokasyona ulaştık. Ve profesyonel düzeyde de önemli memnuniyetlere sahip birçok ödül aldık. Cirolar arttı, lojistik platformumuza yeni şirketler dahil ettik ve bu nedenle bizimle birlikte birçok şirketin ekonomisi gelişiyor. Bu en önemli şey çünkü şirketimizin refahının yanı sıra, refah da sağlıyoruz. Sistemle ilgili her şey”, diye açıklıyor Condurro.
Büyüme istihdamı da etkiliyor. Condurro şöyle açıklıyor: “'Dünyadaki Michele' yalnızca bir hizmet şirketi olarak anlaşıldığında yaklaşık yirmi çalışana sahip, Campania'daki Michele grubunun 180'den fazla çalışanı var, ancak tüm ağı değerlendirirsek tüm küresel ağda bin çalışanı aşıyoruz”, diye altını çiziyor.
Peki, artık tüm niyet ve amaçlar açısından Made in Italy gıda markası olarak kabul edilen bu markanın başarısının sırları nelerdir? “Elbette ki ilk şey, – diye açıklıyor – teknik bilginin aktarımıdır. Usta pizza şeflerimiz, personeli eğitmek, pizzayı doldurma, açma ve pişirme tekniklerimizi aktarmak için yıl boyunca dünyadaki tüm ortak pizzacılarımızı ziyaret ederek seyahat ederler. Dolayısıyla geleneğimiz, teknik bilgimiz kesinlikle tüm pizzacılara neredeyse her gün aktarılmaktadır. Ve müfettişlerimiz dünyadaki tüm pizzacıları sürekli olarak ziyaret ederek kullanım kılavuzumuza, kalite standartlarına, ürünlerin kullanımına uygunluğu kontrol eder ve bu, daha sonra bakımı yapılabilir”, diye açıklıyor Condurro.
Ancak bu yeterli değil: Fark yaratmak için doğru malzemelere ihtiyacınız var. “İkinci önemli husus – diye açıklıyor Condurro – tabii ki hammadde kullanımı. Michele'nin pizzası Michele'nin pizzasıdır, eğer o fior di latte varsa, eğer o un varsa, eğer o domates varsa. Yani aslında pratikte ham maddelerimiz tüm dünyada tamamen aynıdır. Forcella'nın pizzalarında yenen Agerola'dan gelen fior di latte, şu anda Sidney'de değil, Dubai'de, Tokyo'da yenen pizzaların aynısıdır; Avustralya'da en son 1950'lerde yapıldı. 2025. Yani aslında dünyanın her yerine ürünlerimizi ihraç edebiliyoruz ve en az %90-95'i kesinlikle Forcella'ya ait olan bir pizzaya sahip olabiliyoruz”, diye altını çiziyor Condurro gururla.
Ve ABD tarifeleri Condurro'yu korkutmuyor. “Birkaç yıl önce Birleşik Krallık'ta Brexit olduğunda fiyatlarda bir artış oldu. Bunun hemen sonuçları olabilecek, büyük bir etkisi olabilecek bir şey olduğuna inanıyorum, ancak orta ve uzun vadede denge yeniden kurulur. Ürünlerin kesinlikle Campania'dan olmasını önemsiyoruz ve bu nedenle pizzanın biraz daha pahalıya mal olması pahasına bile belli dinamiklere teslim olmuyoruz. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri yüksek harcama yapan bir ülke, yani temelde her şey insanların bunun bir alışveriş olduğunu anlamasını sağlamakla ilgili. Mutlak kalitede bir ürün, aynı zamanda biraz daha fazla harcamaya değer birinci sınıf bir ürün” diye açıklıyor.
Ve Michele'nin 'yarışı' 2026'da da durmayacak. “Ocak başında yeniden bomba gibi başlayacağız, Perugia'da bir açılışımız var, ki bu neredeyse ilk planlanan, ardından yurt dışında iki açılışımız var, Polonya'da Wroclaw ve Brezilya'da Sao Paulo. 2026'nın tamamı için pratik olarak on beş açılış daha planlıyoruz ve aynı zamanda sermayeden yararlanmaya, yani kendimizi üretim zinciri düzeyinde de istikrara kavuşturmaya çalışıyoruz. Yatırımlarımızı taşımak, aynı zamanda üretime de yatırım yapmak. Yani bir mandıradan çok bir domates fabrikası. Michele grubu büyüyor ama biz büyük bir aileyiz; dünyanın tüm kıtalarında var olmamız anlamında 'çok uluslu' olmamıza rağmen, temelde herkesin birbirini tanıdığı, herkesin biraz yardım ettiği bir aile şirketi statüsünü korumaya devam ediyoruz ve bu güzel bir şey, belki de grubumuzun büyümesinin sırrı budur” diye bitiriyor Condurro.
Bir yanıt yazın